استاندارد FSSC 22000 (سیستم ایمنی مواد غذایی)

استاندارد FSSC 22000 (سیستم ایمنی مواد غذایی) :

استاندارد FSSC 22000 چیست؟

استاندارد FSSC 22000 سیستمی است برای مدیریت ایمنی مواد غذایی. ممکن است این سوال پیش بیاید که FSSC مخفف چیست ؟ FSSC مخفف گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی است. FSSC 22000 هنگامی اعطاء می شود که شخص ثالثی سیستم سازمان ممیزی و تأیید کند که الزامات این استاندارد به درستی رعایت و الزامات گواهینامه FSSC 22000 پیاده سازی شده است.

اهمیت اخذ گواهینامه FSSC 22000

FSSC 22000 به جهت استفاده شرکت هایی که در صنعت مواد غذایی که توسط طرح جهانی ایمنی مواد غذایی GFSI به رسمیت شناخته می شوند تدوین شده است.

FSSC 22000 در حقیقت فرایند های یکپارچه ای را تعریف می کند که برای کنترل و کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی طراحی شده اند. در سال های اخیر صدور استاندارد FSSC 22000 رو به افزایش است.

زمانی که سازمانی فرایندی را که کلیه الزامات گواهینامه FSSC 22000 را رعایت کرده است، پیاده سازی کند برای دریافت این استاندارد مجاز شناخته می شود. بنیاد صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی مسئول برنامه صدور این استاندارد است.

نسخه 5 استاندارد FSSC 22000

FSSC 22000 در واقع بر مبنای ایزو 22000 بنا شده است. البته ایزو 22000 در جدیدترین نسخه خود مورد اصلاح قرار گرفته است و اکنون با نسخه 2018 در دسترس است.

تازه ترین نسخه استاندارد FSSC 22000 با نام نسخه 5 منتشر شده است، این آخرین ورژن FSSC 22000 است.

در پاسخ به این سوال که چرا باید از نسخه 5 استفاده کرد می توان دلایل زیر برشمارد :

• انتشار گواهینامه استاندارد ایزو 22000 نسخه 2018
• انطباق با الزامات GFSI
• فرایند ارتقاء مداوم

الزامات برنامه پیش شرط یا FSSC 22000 PRP

ابتدا باید گفت برنامه های پیش شرط چه برنامه هایی هستند. برنامه های پیش شرط یا پیش نیاز (PRP) روش هایی هستند که به نقش محیط در تولید محصولات غذایی ایمن می پردازند.

FSSC 22000 سازمان ها را ملزم به ایجاد برنامه های PRP می کند تا ریسک بروز و ایجاد آلودگی از جانب محیط کار را تحت کنترل گیرد. بسته به نوع فعالیت سازمان الزامات PRP متفاوت است، به گونه ای که :

• فراوری مواد غذایی ISO/TS 22002
• تدارکات ISO/TS 22002
• کشاورزی ISO/TS 22002
• تولید و بسته بندی ISO/TS 22002

اولویت در الزامات FSSC 22000

الزامات صدور گواهینامه FSSC 22000 در سه سند تدوین شده است که در ادامه به آن اشاره خواهد شد :

1.FSSC 22000 : سند اول برای سازمان هایی است که نیازمند گواهینامه هستند. این سند به صورت رایگان در سایت fssc22000.com در دسترس همگان قرار داده شده است.

2.استاندارد ISO22000:2018 : سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که برای تمامی سازمان های فعال در زنجیره تولید غذا الزاماتی را قرار داده است.

3.برنامه های پیش شرط PRP و الزامات آن ها

نکته قابل توجه این است که هر صنعتی با توجه به نوع فعالیت خود به برنامه های پیش شرط خاص خود را دارد، به این ترتیب که :

• پردازنده های مواد غذایی باید از ISO/TS 22002-1 استفاده کنند. یعنی برنامه های پیش شرط ایمنی مواد غذایی قسمت 1: تولید مواد غذایی. با مراجعه به سایت های iso.ch و یا www.techstreet.com این برنامه را مشاهده کرد.
• غذا خوری ها و اماکن عرضه غذا می بایست از ISO/TS 220022-2 استفاده کنند.
• تولید کنندگان مواد بسته بندی مواد غذایی نیز باید از ISO/TS 22002-4 استفاده کنند.برنامه پیش شرط و الزامات و ضوابط طراحی برای ایمنی بیشتر مواد غذایی در تولید بسته بندی مواد غذایی در سایت bsigroup.com در دسترس است.
• تولیدکنندگان و تامین کنندگان خوراک دام یا مواد اولیه آن از برنامه پیش شرط PAS 222 بهره می برند که این برنامه (تولید مواد غذایی و خوراک دام) در سایت bsigroup.com قابل مشاهده است.

ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی GFSI و رابطه با ISO 22000 و FSSC 22000

طرح جهانی ایمن مواد غذایی GFSI قسمتی از انجمن کالاهای مصرفی و خرده فروشان، تولید کنندگان و شرکت های محصولات غذایی است که در حوزه مطابقت با استانداردهای ایمنی مواد غذایی فعال هستند. GFSI استاندارد های ایمنی غذایی گوناگون را در مقابل دسته ای از معیارها معیت می کند. در واقع استانداردها مطابق با معیارها رسمی قلمداد می شوند. معمولاً خرده فروشان و تولید کنندگان از تامین کنندگان تقاضا دارند تا در یک طرح GFSI نام نویسی کنند.

یکی از شناخته ترین استانداردهایی که به عنوان معیار برای FSSC 22000 مورد استفاده قرار می گیرد، ایزو 22000 یا سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

اخذ استاندارد FSSC 22000 ، صدور FSSC 22000

هلدینگ بین المللی دیاکو محیطی امن و قابل اعتماد برای متقاضیانی که خواهان اخذ انواع ایزو و دیگر استانداردها از جمله استاندارد FSSC 22000 را فراهم کرده است. برای این منظور می توانید با مشاوران مجموعه دیاکو تماس برقرار کرده و در خصوص انتخاب مناسب ترین استاندارد برای سازمان خود مشاوره دریافت نمائید. و یا با تکمیل فرم ثبت سفارش ایزو باقی مراحل را تا زمان اخذ ایزو به صورت غیر حضوری طی کنید.

برای اخذ و صدور فوری این گواهینامه استاندارد به زدن چند کلیک سفارش خود را به هلدینگ بین المللی دیاکو اعلام کنید و بهترین خدمات را در کمترین زمان دریافت کنید.

گواهینامه سیستم ایمنی غذا ۲۲۰۰۰ (FSSC 22000) یک سیستم صدور گواهینامه معتبر بین المللی برای صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی در بخش تولید مواد غذایی و نوشیدنی است. FSSC 22000 با استفاده از استانداردهای موجود نظیر ISO 22000، ISO 22003 و مشخصات فنی برای برنامه های پیش نیازهای (PRP) توسعه یافته است.